授業計画 | テーマ | 内容 | 学習課題 |
第1回目 | オリエンテーション | 講義概要説明 | |
第2回目 | ホテルの事業の基本特性
（その１） | ホテル事業を分かり易く理解してもらうために、ホテル
事業の「特徴」について説明する | |
第3回目 | ホテルの事業の基本特性
（その２） | 同上 | |
第4回目 | 世界のホテルの歴史 | 世界のホテル歴史や発展を想い起し、日本のホテル業界が
受けた影響や、現在抱えている問題点などが浮き彫りに
される視点で説明する。 | |
第5回目 | 日本のホテルの歴史 （その１） | 日本のホテルは、どのような背景で「ホテル」が誕生し、
発展していったのか？またその時代の社会や経済的情勢との関係も含めて、日本のホテルの歴史について説明する | |
第6回目 | 日本のホテルの歴史 （その２） | 前回に引き続き、１９８０年代から現在に至るまでのホテル
の歴史について、様々なエピソードなどの「今昔物語」を
交えて説明する。 | |
第7回目 | 日本のホテル業界の現況 | 日本のホテルの歴史を踏まえて、日本のホテル業界は、時代の変化と共に様々な問題が生じており、決して楽観視出来るような環境ではない。こうした点を説明する。 | |
第8回目 | 日本の宿泊施設とホテル
格付 | 日本の宿泊施設には、多くの種類があり、またホテルにも様々なタイプがある。そうした種類と特徴及び、ホテルの
格付けなどを説明する。 | |
第9回目 | 主要なホテルチェーン
（その１） | ホテルは、何故チェーン化を進めるのか、またチェーンを
統轄する本部に必要な機能は、どのようなものなのか？
また世界の主要なホテルチェーンの概要を説明する。 | |
第10回目 | 主要なホテルチェーン
（その２） | 日本のホテルチェーンは、世界のホテルチェーンとは様々な面で異なる特徴を持っている。そうした特徴や今後の方向性を予測し、主要なホテルチェーン概要を説明を行う。 | |
第11回目 | ホテルの経営形態 | ホテルの経営は様々で他産業に比較し、独特の形態も存在する。そうした特徴や問題点などについての説明を行う。 | |
第12回目 | ホテルの営業施設 | ホテルの営業施設は、ホテルタイプによってその内容は
変わるが、それぞれの部門施設での種類や特徴などに
ついての説明を行う。 | |
第13回目 | ホテルの収入と基本的な 営業指数 | ホテルの収入構成は営業施設毎にどのような比率なのか、
またどのような指標を持ちながら営業管理を行っている
のかについて説明を行う。 | |
第14回目 | ホテルの費用構造と収益
について | ホテルの費用はどのようなものがあるのか、また収益は
どのように管理されているのかについて、ホテル事業を
中心に講義を行うが、他産業と比較しながら説明を行う。 | |
第15回目 | ホテルランキング | 様々な雑誌・機関のランキングを紹介する | |