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担当別５０音一覧

科目	ホスピタリティ・マネジメント	区分	国際経営学科科目群
授業コード	15570、55570	開設セメスター	7S、8S
曜日・時限	春　水/123、秋　水/123	単位数	3単位
担当者名	大森　泰治

授業の概要

大きな投資が伴うホテル事業の成功の鍵となるR&D、Marketing、HumanResourcesManagement等ホテル経営の基礎を学び国内ホテル産業の近代化に至る歴史や将来像について考察する。

到達目標	近代的ホテル経営術を深く理解し夢を抱いてホテル産業の興隆に貢献する。

授業計画	テーマ	内容	授業を受けるにあたって
第1回目	Prologue／国内ホテル産業の発展	授業の概要説明／国内ホテル産業のあゆみ	シラバスを確認しておく
第2回目	ホテルの役割と特性	ホテル産業の社会的位置付けと機能	ホテルは何故供給されるのか考えておく
第3回目	ホテル経営と運営	自己所有ホテル経営と運営受委託	好きなホテルはどれか、その何が好きか整理しておく
第4回目	ホテル事業開発	R&D業務全般	ホテルの立地にはどんな特徴があるか調べておく
第5回目	ホテル開業準備業務	事業計画を具現化する開業準備	新規事業開発とはどんなものか考えておく
第6回目	ホテルの組織と機能	国内経営ホテルと外資との組織比較と機能	会社の組織はどんなものか調べておく
第7回目	Marketing	マーケティングプラン、商品計画等	ホテルの商品とは何か整理しておく
第8回目	Rooms Division	フロント、コンシェルジュ、ハウスキーピング業務他	フロント業務とは何か考えておく
第9回目	Food & Beverage	テーマレストラン、宴会、ブライダル他	宴会やレストランの業務とは何か考えておく
第10回目	計数管理	部門利益、ＧＯＰ他	資料に目を通しておく
第11回目	C/S, E/S	ホテルランキング、運営モニター、高いC/Sの達成	顧客満足度とはどんなことか研究しておく
第12回目	Feasibility Study	ケーススタディ	資料に目を通しておく
第13回目	ケーススタディ／クレーム処理	運営現場での問題処理、クレームの処理対策等	クレームの種類を整理しておく
第14回目	競合他産業との共存	タイムシェアー、旅館、オーベルジュ等の経営について	ホテルと競合他産業とを比較検討して類似点等を整理しておく
第15回目	まとめ

教科書	なし／必要に応じてプリントを配布
参考文献	授業中に指示
成績評価方法	出席率、期末試験、レポートにて評価
そのほか受講者への指示／メッセージ	ホテル経営に興味を持ってほしい。