検索

トップページ

担当別５０音一覧

---

農芸化学実験III

科 目	農芸化学実験III	区 分	農芸化学科科目群
授業コード	25603	開設セメスター	6S
曜日・時限	月～木/678	単位数	4単位
担当者名	河野　均　他

授業の概要

次の1～3の専門実験を行う。1．食品実験Ⅱ:食品原料および食品タンパク質、ペクチン、合成添加物等を分離し性質を調べ、油脂は加工、貯蔵中の酸化過程を学ぶ。2．酵素実験:酵素の反応機構を修得させる。アミラーゼ、インベルターゼを用いて、その触媒作用を理解させる。3．農薬実験:農薬の合成方法を修得し、その純度を公定法で決定する。一方、農薬としての生物活性を調べるための生物検定法を修得する。

授業計画	テーマ	内 容
第1回目	食品原料の主要成分の分離
第2回目	小麦タンパク質とペクチン物質
第3回目	添加物の定性・定量
第4回目	脂質の自動酸化・過酸化物質
第5回目	酵素活性測定
第6回目	反応カイネティックス
第7回目	酵素反応生成物の同定
第8回目	至適温度・至適pH
第9回目	活性化エネルギーの測定
第10回目	農薬の合成・純度の測定
第11回目	農薬の生物検定
第12回目	殺菌剤の抗菌試験
第13回目
第14回目
第15回目

使用テキスト	農芸化学実験操作法/玉川大学農学部農芸化学教室
参考文献
成績評価方法	出席状況、課題レポート提出で評価

検索／トップページ／担当別５０音一覧